Alcuni drammatici episodi di cronaca recente, purtroppo, evidenziano come la mancata osservanza delle norme europee in materia di allergeni possa avere conseguenze inaccettabili e irreparabili. A partire da questo, oggi ho deciso di per fare chiarezza su quanto stabilito dalla normativa, a cominciare dal Regolamento UE 1169/11, la "Bibbia" in materia di etichettatura che impone obblighi chiari e inderogabili.

Ascolta la nuova puntata del mio podcast "La sicurezza alimentare a portata d'orecchio" per capire come individuare gli allergeni sui packaging e sui menù.

Buon ascolto!