La sicurezza alimentare a portata d'orecchio

by Daniela Maurizi

Ciao, sono Daniela Maurizi, una chimica esperta di sicurezza degli alimenti. Con i miei podcast ti spiegherò in maniera chiara e semplice come scegliere, conservare e cucinare gli alimenti. 🌐https://danielamaurizi.it/ 💻https://www.linkedin.com/in/daniela-maurizi-6168383/?originalSubdomain=it

Podcast episodes

  • Season 3

  • ST.3_ep.19 - Alla scoperta del furano: un nemico per i nostri alimenti

    ST.3_ep.19 - Alla scoperta del furano: un nemico per i nostri alimenti

    Questa settimana scopriremo insieme il furano. Non è il nome di un nuovo pianeta, bensì un contaminante chimico che può formarsi negli alimenti durante la cottura e altri trattamenti termici. In questa nuova puntata approfondiamo insieme come prevenirne i rischi del furano. Buon ascolto!

  • ST.3_ep.18 - Verso la sostenibilità alimentare con l'upcycled food

    ST.3_ep.18 - Verso la sostenibilità alimentare con l'upcycled food

    Oggi parliamo di una moda che finalmente vale la pena seguire: l'upcycled food. Non lasciarti ingannare dal nome contemporaneo, questa pratica esiste da sempre: l’upcycling trasforma gli scarti alimentari in nuovi prodotti commestibili, contribuendo a un mondo più sostenibile. Scopri di più nell’ultima puntata del mio podcast! Buon ascolto

  • ST.3_ep.17 - Se la sostenibilità passa dai mangimi animali: ecco come potrebbero cambiare i sistemi agroalimentari

    ST.3_ep.17 - Se la sostenibilità passa dai mangimi animali: ecco come potrebbero cambiare i sistemi agroalimentari

    Sostenibilità alimentare e allevamenti tradizionali sono destinati a scontrarsi o è possibile un punto d'incontro? Lo scopriamo insieme in questa nuova puntata, dove vedremo quanto questo compromesso sia fondamentale per ridurre la competizione per le risorse naturali tra produzione di cibo animale e umano che sta mettendo a dura prova il nostro Pianeta. Buon ascolto!

  • ST.3_ep.16 - Carne al sangue o ben cotta? L'importante è che sia sicura!

    ST.3_ep.16 - Carne al sangue o ben cotta? L'importante è che sia sicura!

    Con l'arrivo della stagione della brace, è essenziale essere sicuri della qualità delle nostre carni. In questa nuova puntata del podcast, vi accompagno alla scoperta dei rigorosi controlli che assicurano la freschezza e la sicurezza dei nostri barbecue estivi. Buon ascolto!

  • ST.3_ep.15 - Ma il granchio è sempre più blu: cosa succede quando le specie esotiche ci invadono

    ST.3_ep.15 - Ma il granchio è sempre più blu: cosa succede quando le specie esotiche ci invadono

    In questa nuova puntata, attraverso una panoramica approfondita, indagheremo le radici dell'invasione del granchio blu nel Mediterraneo, evidenziando i legami con i cambiamenti climatici e il traffico marittimo. Ma non ci fermeremo qui: vi proporrò alcune possibili soluzioni e strategie per mitigare gli impatti di questa specie invasiva. Buon ascolto!