Ogni anno, nel mondo, circa il 20% del pesce viene pescato al di fuori delle zone di competenza. Questa pratica non solo costituisce un reato, ma non è assolutamente sostenibile. Da oggi, grazie all'Intelligenza Artificiale, è possibile prevenire la pesca illegale: ne parliamo nell'ultima puntata del mio podcast! Buon ascolto!
Entro il 2050 l'umanità arriverà a consumare il doppio di quanto la terra produce: una possibile soluzione sono le biomasse, materiali organici che possono rigenerarsi e trasformarsi in energia. Ne parliamo in questo nuovo episodio, partendo proprio dal loro impatto sull'industria alimentare. Buon ascolto!
Insalate in busta e alimenti pronti da mangiare sono nostri migliori amici durante l'estate, ma forse non tutti sanno che vengono chiamati prodotti di "quarta gamma". In questa nuova puntata, scopriremo insieme di cosa si tratta e perché è importante saper riconoscere prodotti pronti al consumo sicuri e di qualità. Buon ascolto!
Dell'impronta ambientale se ne parla da oltre trent'anni, a partire dall'Agenda 21 del Summit di Rio del 1992. Oggi, continua a essere una priorità inserita negli obiettivi dell'Agenda 2030. In questa puntata discuteremo come i Paesi delle Nazioni Unite, inclusa l'Italia, stanno lavorando insieme per adottare un approccio basato sul ciclo di vita degli alimenti per una produzione e un consumo più sostenibili. Buon ascolto!
Nella nuova puntata del podcast affrontiamo un tema indispensabile per la sicurezza alimentare, che si fa sentire ancora di più nella stagione estiva: la catena del freddo. Sono tante le innovazioni tecnologiche a supporto del mantenimento della catena del freddo, ma una delle più promettenti sono i sensori flessibili, che vorrebbero monitorare in tempo reale della qualità degli alimenti. Scopri con me tutte le novità, ascoltando l'ultima puntata del mio podcast. Buon ascolto!