Episode notes
C'est quoi Bean to Bar? Comment se passe ce processus? Jusqu'à quel moment on peut dire qu’un processus de transformation est vraiment Bean to Bar? Quels principes faut-il suivre? Dans cet épisode on répond à toutes ces questions et nous faisons une petite dégustation de fèves de cacao de différentes origines.
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Chocolaterie Bean to Bar:
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