Note sull'episodio
Ana Consulea este maestru cofetar, absolventă a Școlii de Cofetari din Montbeliard, sub îndrumarea maestrului Eric Vergne, formată în restaurantele familiei, Zexe, și creatoare a propriului concept dulce - Zelateria.
A fost Pastry Chef Gault Millaut of the Year în 2019, a lucrat sub îndrumarea unor veritabili zei ai cofetăriei contemporane, ca Yann Couvreur, Diego Lozano sau Antonio Bachour și pariază pe prăjiturile istorice ale cofetăriei românești ca vârfuri de lance ale gustului contemporan: Regina Maria, Take Ionescu sau Carmen Sylva sunt numai câteva dintre dulcegăriile celebre pe care Ana le repropune unui București care poate că mănâncă mai puțin dulce sau mai puțin gras, dar și-a păstrat deliciul pentru capricii rafinate, din ingrediente premium.
Vă invităm să o urmăriți în dialog cu Ioana Bâldea Constantinescu, la
Parole chiave
podcast literapodcast editura literacu voce tare podcast literacu voce tare podcastioana baldea constantinescupodcastpodcast literarcuvocetarepodcasturi românești