Notas del episodio
💚"La coctelería está viviendo lo que hace mucho tiempo vivió la gastronomía: pasar de un oficio a una profesión. Ahora es una forma de crear conciencia sobre lo que consumimos y cómo impacta al medio ambiente." Pamela Méndez, chef, mixóloga y emprendedora, quien nos lleva de la mano por el fascinante mundo de los cócteles responsables. Con su marca Xesco, ha revolucionado la forma en que entendemos la coctelería, combinando técnicas ancestrales, ingredientes locales y un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad.
Desde la historia de los fermentados hasta los desafíos del emprendimiento, Pamela nos comparte cómo transformar una bebida en una experiencia consciente y significativa, sin dejar de lado el placer de disfru ...
Palabras clave
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