Hablamos con Miguel Laredo

Taberna Laredo no es solo uno de los mejores y más emblemáticos bares de vinos en Madrid, sino que también es la casa de Miguel Laredo. Miguel es un apasionado, y esta pasión, experiencia y buen hacer, han hecho que su bar se haya transformado en un lugar de referencia para todo tipo de clientela que busca; comer, las delicias preparadas por su hermano, y sobretodo, beber.

Miguel Laredo, ha sido uno de los pioneros que en este país marcaron la senda del cambio y él, puede relatar muy bien este cambio porque lo ha vivido en su propia piel. Aunque la primera carta de vinos que hizo para su taberna ya era bastante atrevida para la situación y el público existente, la evolución que ha sufrido su propio gusto es bastante similar a la que ha vivido el mundo del vino en España. El principal cambio en su gusto llegó cuando pasó de aquellos v ...