La cocina digital: interconexión y automatización

La cuarta revolución industrial trae consigo interconectividad, la automatización, el aprendizaje automatizado y el procesamiento de datos en tiempo real. ¿Cómo inciden estas disrupciones tecnológicas en el sector hostelero? En nuestra quinta edición de Digital Gastronomy Talks, estaremos conversando con Enric Cuadrada y Sergi Escola de Mimcook, una solución que posee una patente para estandarizar fiablemente el proceso de cocinado de paellas sobre llama de gas, también nos acompañará Jon Markina, de Janby Digital Kitchen, flamante ganador del Digital Gastronomy Startup Forum en HIP, con un sistema para poder gestionar procesos y trazabilidad interna dentro de toda la cadena de valor del Back of House, Sergio Saenz de Onnera Group, compartirá con nosotros, qué se está cociendo en temas de interconectividad desde la perspectiva de un gran fabrican ...