T01 E01 - Fermentabox: el futuro digital de una técnica milenaria
Digital Gastronomy Talks por LABe Digital Gastronomy LabLas fermentaciones son técnicas culinarias cuyo poder de transformación nos ofrece grandes posibilidades en la gastronomía para el desarrollo de nuevas elaboraciones y la revalorización de materias primas. Para llevar a cabo los procesos de fermentación de forma segura y obtener las características que se buscan, es necesario conocer los ... Ver más
Abr 12 2021