とんかつは、実はフランス料理だったとしたら？

明治時代に西洋から上陸した豚のカツレツが、

たった一つの調理法の変更で全く別の食べ物へ——

そして試験前夜の「カツ」に込められた

日本人の魂の歴史を紐解きます。

※本エピソードはAIホストにより制作されています。