Un viaggio sensoriale alle porte di Bologna, dove la terra dell'Appennino incontra l'estro contemporaneo.

Marco Colognese in questo episodio ci porta a scoprire Corte dell'Abbadessa, un'affascinante realtà agricola biologica incastonata tra i paesaggi quasi lunari di San Lazzaro di Savena (BO). Nata negli anni '80 da un profondo progetto di riscoperta e recupero del territorio, oggi è un microcosmo di passione in cui l'olio extravergine d'oliva biologico viene ancora spremuto a freddo nel frantoio aziendale e la cucina si fa racconto.

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Giro d’Italia in 80 ristoranti è un podcast prodotto da Making-of, in collaborazione con Consorzio Tutela Provolone Valpadana, scr ...