Episode notes
Deepdive zum Thema Mikronährstoffe mit Prof. Martin Smollich, Leiter der Arbeitsgruppe Pharmakonutrition am Institut für Ernährungsmedizin in Lübeck.
Wie hoch ist die Gefahr für Mikronährstoffmängel in Deutschland?
Wie kann man eine optimale Versorgung sicherstellen?
Welche Rolle spielen Supplements/Nahrungsergänzungsmittel dabei?
Nimmt der Nährstoffgehalt in Obst & Gemüse ab?
All das und vieles mehr erfährst du in dieser Episode!
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00:00:00 Intro
00:00:40 Mikronährstoffversorgung in Deutschland
00:02:00 Unsicherheiten in der Datenlage
00:08:00 Referenzwerte/Zufuhrempfehlungen
00:10:00 “Gesunde” vs “nicht-gesunde” Menschen
00:13:00 Empfohlene Zufuhr vs Schätzwerte
00:16:30 Potentiell kritische Nährstoffe
00:18:00 Ernährungsanamnese & Nährstofftests
00:20:30 Bluttests: Serum vs Vollblut
00:25:30 Jod
00:28:30 Selen
00:32:00 Mangel vs suboptimale Versorgung
00:35:00 Vitamin-D
00:40:00 Magnesium
00:44:00 Nahrungsergänzungsmittel vs Medikamente
00:46:00 Folsäure
00:47:30 Eisen
00:48:30 Calcium
00:50:00 Food First
00:52:00 Nährstoffrückgang in Obst & Gemüse
00:59:00 Multivitamine
01:04:30 Abschließende Worte
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Erwähnte Studien & Links:
Kalziumrechner: https://www.gesundheitsinformation.de/kalzium-rechner.html
doi:10.1001/jamainternmed.2013.3283
doi:10.1001/jamanetworkopen.2024.18729
DOI: 10.1016/j.ajcnut.2023.12.011
DOI: 10.1080/07315724.2004.10719409