Ist das nun Dorsch oder Kabeljau auf Ihrem Teller? Egal, ist eh derselbe Fisch. Ich habe echte Fachleute vom Kutter und aus der Küche gefragt – alle haben gesagt, dass man keinen Unterschied schmecken würde. Wobei der Biologie in mir Ihnen versichert, dass Fisch aus kalten sauerstoffreichen Gewässern in der Regel fester und bissiger ist und besser schmeckt als Warmwasserfische. Als Dorsch kam er aus der Ostsee, als Kabeljau kommt er aus Norwegens Atlantikgewässern, wo er in Tiefen bis 600 Meter vorkommt.