Ancora un’altra vendemmia durissima ma di grande soddisfazione per Emanuele Graetz che ormai ci ha preso gusto… Tutto parte dalla posizione dei vigneti in quel di Panzano, considerabili dei Gran Cru nella regione del Chianti Classico. Caratteristiche uniche: l’altitudine, che giova all’acidità e alla freschezza dell’uva; l’esposizione, che varia da sud a sud-est e favorisce la maturità e la dolcezza del frutto; il terroir, caratterizzato dal galestro, che enfatizza la tipicità. Tali caratteristiche e il fascino dell’ambiente rendono il luogo ideale allo sviluppo di un percorso mirato alla viticoltura di qualità, all’esaltazione del vero protagonista del vino, il vigneto.

Il percorso di Isola delle Falcole inizia nel 2015, quando Emanuele Graetz – interrotto il rapporto lavorativo con la sua ...