La huella hídrica es una herramienta interesante para medir el impacto humano sobre un recurso escaso como es el agua dulce. Pero no se puede utilizar para todo, tiene sus limitaciones y no podemos comparar la huella hídrica del tocino con la de la velocidad y querer sacar conclusiones lógicas.

Es muy común escuchar o leer que para producir un kilogramo de ternera son necesarios 14.000 litros de agua, o que para producir unos pantalones vaqueros se necesitaron 10.000 litros de agua dulce.

Pero no podemos quedarnos sólo en el dato crudo, porque la cifra por sí misma no sirve para nada. Podemos preguntarnos ¿Dónde se gastaron esos 14.000 litros de agua para producir 1kg de carne de ternera? ¿Era en una región húmeda o árida? Porque el impacto humano no es el mismo.
También podemos preguntar ¿Cuánto duran esos vaqueros en los ...