Cornell University Food Science Graduate, Good Night Show 3 Youtuber, Performing Artist Mr. Vincent Law @ Fireside

Interviewer: Sherie Kwok

采訪者：郭芯如

1. 請問您當初為何會選擇修讀food science？當時對於工作前景又有什麼樣的規劃？ 我們不少中學生對於未來都比較迷茫，可能對於大學選課或將來的工作有種不確定感，所以想問你是目標一直都那麼明確還是見步行步的呢？

我從小學開始在SPCC讀書，一直讀到中二後便離開了香港，相對地比較早離開。去到美國，我在洛杉磯讀高中，之後才上大學修讀Food science。我在讀高中的時候意識到原來自己是非常喜歡下廚的，當時我是廚藝學會會長，也有幫學校物色新的食物供應商。我發覺原來我真的很喜歡與食物有關的東西。久而久之，我報大學的時候，決定報讀Food science，因為我除了喜歡下廚之外，還想從微觀角度認識關於食物的資訊，例如：我很喜歡做蛋糕，而烘培與科學息息相關，譬如我要做出更美味的蛋糕或是研究新的食譜，應該要怎麼做，就要修讀Food science去了解。起初會選擇修讀Food science的原因真的很純粹，是因為喜歡吃東西和下廚。我也認為很少人會對Food science這個科有好認識，是有點可惜，但其實漸漸也發覺有越來越多人喜歡Food science，並希望透過現在的工作推廣Food science這一科，令更多人留意這一個科目，讓更多人願意修讀這一門學問。

1. 剛才提到你很早已經過去美國，需要比較自立，請問當時你是如何適應當地的生活和照顧自己？

幸虧當時中二離開香港的時候恰好是當地高中的第一年，所以相對上大家都在認識新朋友，都是 ...