Il cibo che portiamo in tavola è davvero il risultato di un processo sicuro? Spesso la Giornata della Terra ci fa pensare a foreste, oceani, ghiacciai, ma la terra è anche la dispensa da cui proviene tutto ciò che mangiamo. E controllare quella dispensa significa capire cosa succede davvero lungo tutta la filiera, dal suolo fino al piatto.

In questo episodio esploriamo il legame tra ambiente e sicurezza alimentare insieme alla Dott.ssa Maurizi, chimica ed esperta del settore. Scopriremo:

• La cucina invisibile: Perché la qualità del suolo, dell'acqua e dell'aria è il primo presidio della sicurezza di ciò che mangiamo.
• Tutto è chimica: Cosa significa davvero quando troviamo "sostanze chimiche" nel cibo e perché la scienza analitica è la nostra lente di ingrandimento più potente.
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