Questa settimana parlo di un tema fondamentale per chiunque si occupi di sostenibilità: l’impronta ambientale. Spiego in modo semplice che cos’è, come si calcola e perché è uno strumento così importante sia per la comunità scientifica che per le aziende. Parlo anche del ruolo cruciale del settore alimentare e di una certificazione tutta italiana che rappresenta, a mio avviso, un’opportunità concreta: Made Green in Italy. Un episodio pensato per aiutare a orientarsi meglio tra dati, certificazioni e scelte più consapevoli. 🎧Buon ascolto!
In occasione della Festa del Papà, ho deciso di dedicare questa puntata a un argomento molto goloso: i prodotti da forno! Parleremo di come questi alimenti, dal pane alla torta, vengano preparati in modo sicuro e controllato, e come scegliere quelli giusti da regalare in questa occasione speciale. Scopriremo insieme come funziona il ciclo produttivo, dai controlli sulla qualità degli ingredienti alla sicurezza alimentare che ci protegge ogni giorno. Buon ascolto!
Il termine superfood è diventato sempre più popolare, ma la realtà è ben diversa da quella che il marketing vuole farci credere. Non esistono cibi miracolosi, ma solo alimenti con proprietà nutrizionali che spesso condividono con molti altri. Nella nuova puntata di Sicurezza in Pillole, parliamo di trasparenza nell’informazione alimentare e di come riconoscere strategie commerciali ingannevoli. Perché la sicurezza alimentare passa anche dalla corretta comunicazione. 🎧 Buon ascolto!
Questa settimana ho deciso di parlare con voi dell'#irradiazione degli alimenti, una tecnologia utile per migliorare la sicurezza #microbiologica e prolungare la shelf-life dei #prodotti. Spiego come funziona, quali sono i benefici concreti e come riconoscere i prodotti irradiati grazie all'#etichettatura prevista dalle #normative europee. Buon ascolto!
L’antibiotico resistenza è una minaccia crescente per la salute pubblica e la sicurezza alimentare, causata principalmente dall’uso scorretto e dall’abuso di antibiotici. In questa puntata approfondiamo il legame tra salute umana, animale e ambientale attraverso l’approccio One Health e analizziamo i dati più recenti dell’EFSA. Ci sono segnali positivi, ma la strada è ancora lunga. Scopri come ognuno di noi può contribuire a ridurre i rischi con scelte quotidiane consapevoli. Buon ascolto!