Viete, čo jete, kým sa jedlo dostane na tanier? Kontroly, prax a realita potravinárskych prevádzok bez prikrášlenia. Čo musí splniť výrobca a kde vznikajú najčastejšie zlyhania. Vypočujte si epizódu so špecialistom na hygienu, bezpečnosť a kvalitu potravín.

Hosť: Ing. Marek Dandár, Ph.D.

Moderátor: Ing. Lenka Pénzešová Švecová, MBA

Hudba: Palo Chodelka

Obsah:

- Ako funguje hygiena potravín v reálnej prevádzke.

- Najčastejšie chyby výrobcov a prevádzkovateľov.

- Povinnosti prevádzkovateľov: školenia, OOPP, postupy.

- Riziká, ktoré spotrebiteľ nevidí, ale konzumuje.

- Ako správne skladovať potraviny doma – mäso, vajcia, ovocie.

- Rady a tipy od hosťa.

Kontakt:

web ...