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Bocados de México

Bocados de México

by Alberto Vidales Fernández

Season 1

¡Bienvenida, bienvenido a Bocados de México!

Soy Alberto Vidales Fernández, comelón de oficio y curioso de nacimiento, y mi objetivo, es que juntos, sí, tú y yo, nos embarquemos en una aventura cada semana y descubramos de las maravillosas historias que nos tiene que contar la gastronomía mexicana. Mi misión es que pasemos un excelente rato para echar, a lo que yo denomino, el chisme gastronómico ¿Estás lista? ¿Estás listo para embarcarnos en esta aventura? ¡Acompáñame y juntos devoremos a bocados a México!

Elogio a la tuna

¡Hey, holaaaaa! ¿Cómo estás? Hoy, me complace decirte que me vas a acompañar a hacer un elogio a una fruta única y algo exótica para los extranjeros, porque crece de un cactus, en los nopales. Así es, estoy hablando de nada más y nada menos que de la tuna. Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy me vas a acompañar a hacer un elogio a la tuna.

¡Pásele, güertita! ¡Pásele, güerito! Los mercados y tianguis en México

¡Hey, hola! ¿Cómo estás? Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento, y el día de hoy me acompañaras en un viaje para conocer la maravillosa historia que tienen los mercados y tianguis en México.

¡FELIZ AÑO 2026! Gracias y: ¿por qué comemos 12 uvas a media noche?

Hey, ¡hola! ¡Feliz año nuevoooooooooooooo! Hoy solo queremos decirte gracias y que nos acompañes al primer jueves de chismecito gastronómico del año, donde veremos rápidamente el por qué comemos 12 uvas a media noche en la celebración de año nuevo.

RELATOS DE OLLA: "MAMICRUZ"

A lo largo del tiempo se han perdido historias extraordinarias de las personas que están detrás de bambalinas, detrás de esos reflectores, que son parte de una cocina viva, o que son protagonistas de sus propias cocinas en casa, y que el tiempo simplemente se ha encargado de desvanecer esas voces que tenían algo que transmitir, porque soy fiel creyente que todas y todos, absolutamente todas y todos, debemos de tener la oportunidad de contar nuestra historia, porque cada vida es tan maravillosa y única, y claro está, inspiradora. Es por eso que, hoy empezamos una nueva sección en Bocados de México, dónde brindamos espacio a escuchar la historia de vida de esas personas que hemos conocido en las cocinas y/o gracias a la gastronomía, más allá del renombre, más allá de los reconocimientos, solo buscamos transmitirte la vida de personas como tú y cómo yo. Sean bienvenidas, sean bienvenidos a RELATOS DE OLLA. Hoy presentamos la maravillosa historia de MAMICRUZ.

El poder de las personas en las cocinas

Hey, ¡hola! ¿Cómo estás? ¿Lista, listo para el chismecito gastronómico de hoy? Hoy te presento una pequeña reflexión y una carta de agradecimiento para todas aquellas personas que comparten su pasión en las cocinas. Hoy, en Bocados de México, valorizamos el poder de las personas en las cocinas.

RELATOS DE OLLA: "POPI"

A lo largo del tiempo se han perdido historias extraordinarias de las personas que están detrás de bambalinas, detrás de esos reflectores, que son parte de una cocina viva, o que son protagonistas de sus propias cocinas en casa, y que el tiempo simplemente se ha encargado de desvanecer esas voces que tenían algo que transmitir, porque soy fiel creyente que todas y todos, absolutamente todas y todos, debemos de tener la oportunidad de contar nuestra historia, porque cada vida es tan maravillosa y única, y claro está, inspiradora. Es por eso que, hoy empezamos una nueva sección en Bocados de México, dónde brindamos espacio a escuchar la historia de vida de esas personas que hemos conocido en las cocinas y/o gracias a la gastronomía, más allá del renombre, más allá de los reconocimientos, solo buscamos transmitirte la vida de personas como tú y cómo yo. Sean bienvenidas, sean bienvenidos a RELATOS DE OLLA. Hoy presentamos la maravillosa historia de POPI.

¡BOCADOS DE MÉXICO ESTÁ DE VUELTA! Elogio a la calabaza

Hoy, después de tanto tiempo, regresamos y regresamos honrando los ingredientes que la tierra nos da y que hacen única a nuestra gastronomía mexicana, en este día inauguramos la sección "Elogios a:..." donde vamos a valorizar cada uno de los ingredientes que forman parte de nuestra propia cultura gastronómica y comenzamos con uno que me ha acompañado a lo largo de mi vida, que me lo preparaban de pequeño y me fascinaba; y ahora, es mi turno de devolverle un poquito de lo que me ha dado este bello insumo. Estoy hablando nada más y nada menos que de la calabaza.

¿Ganas de comida hogareña? Las fonditas te esperan.

Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro séptimo episodio de la segunda temporada de Bocados de México, nos aventuramos en lo extraordinario de lo ordinario y nos embarcamos en la búsqueda por descubrir el origen de las fondas o las cocinas económicas.

Uhhh la la, la amour: Especial del Día del amor y la amistad.

Soy Alberto Vidales, comelón de oficio y curioso de nacimiento y hoy, en nuestro sexto episodio de la segunda temporada de Bocados de México, tenemos nuestro especial de San Valentín.

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