Hai un dubbio su un alimento scaduto? Su come conservare qualcosa? Sempre più spesso la risposta non arriva da un esperto, ma da un chatbot. In pochi secondi, con tono sicuro e quasi amichevole. È un cambiamento silenzioso ma profondo, e capire dove sta il limite di questi strumenti è già una forma di educazione alimentare.

In questo episodio riflettiamo su questo tema insieme alla Dott.ssa Daniela Maurizi, chimica ed esperta in sicurezza alimentare, partendo dai risultati di uno studio della Purdue University che ha provato a misurare con dati alla mano quanto le risposte delle AI si avvicinino davvero al parere di uno specialista. Scopriremo:

• Come funzionano i chatbot e perché non bastano: Le AI generano la risposta statisticamente più probabile, non la valutazione del rischio più corretta. E in sicurezza alime ...