Mangi sano? Benissimo. Ma basta per andare forte?

Molti atleti di endurance mangiano sano. Eppure non è abbastanza. Anzi, a volte è proprio un ostacolo alla prestazione.

In questa prima puntata smontiamo una delle fake news più eleganti (e pericolose) del mondo endurance: l'idea che mangiare sano = andare forte. Perché "sano" non è sinonimo di "adatto allo sport". Scoprirai perché "pulito" non significa "funzionale". E perché senza timing, energia e strategia, anche la dieta più sana del mondo può diventare un ostacolo alla tua prestazione.

E poi c'è Alberto: triatleta, 57 anni, 750 km in bici percorsi in 35 ore senza crisi. Dopo aver capito che i suoi limiti non erano fisici, ma nutrizionali. Perché il piatto dell'atleta non è il classico piatto sano; e mangiare "sano" non basta se timing, energia e strategia non sono "da atleta". Serve il piatto giusto, al momento giusto.

Spuntini di Nutrizione Sportiva è un Podcast della Dottoressa Marta Molin, dietista per atleti di endurance.

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Vuoi approfondire? Ecco alcune fonti che ho usato per questo episodio:

Stellingwerff T, Morton JP, Burke LM. A Framework for Periodized Nutrition for Athletics. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2019;29(2):141-151. - Se vuoi capire come funziona davvero la nutrizione per la performance, questo è il punto di partenza. Spiega perché la dieta non può rimanere uguale tutto l’anno e come va adattata al carico di allenamento, al recupero e alla gara, soprattutto per quanto riguarda i carboidrati e il timing.
Thomas DT, Erdman KA, Burke LM. Nutrition and Athletic Performance. J Acad Nutr Diet. 2016;116(3):501-528. - È una delle position più solide sui fondamenti della nutrizione per salute, recupero e performance nell’atleta. Se vuoi andare oltre le mode e capire cosa c’è davvero dietro la nutrizione sportiva, questo è un ottimo punto di riferimento.
Mountjoy M, Sundgot-Borgen J, Burke LM, et al. IOC consensus statement on relative energy deficiency in sport (RED-S): 2023 update. Br J Sports Med. 2023;57(17):1073-1098. - Se ti interessa l’endurance, questo è fondamentale per capire quando la nutrizione “funzionale” diventa troppo restrittiva. Spiega cos’è la bassa disponibilità energetica, come aumenta il rischio di infortuni, come compromette il recupero e perché il tuo corpo non è una macchina da alleggerire a tutti i costi. Questo lavoro aiuta a vedere il limite tra strategia nutrizionale per la performance e dieta che va a discapito di salute e rendimento sportivo.

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