Notas del episodio
Oilid est né à Thonon-les-Bains. Diplômé du lycée hôtelier de Bonneville, 20 ans d'expérience en restauration. Fils de parents tunisiens, formé à la cuisine française, il a décidé de marier ces deux cultures dans un concept unique : Aux Jardins d'Inès.
Le nom ? C'est celui de son épouse, Inès. C'est elle qui lui a proposé d'ajouter les bricks tunisiennes à sa carte de burgers. Un hommage à la femme qui l'accompagne dans cette aventure.
Oilid n'aime pas le terme "food truck". Il préfère "restaurant nomade" — parce que le pain burger, c'est l'assiette. Et dans cette assiette, il met toute sa passion.
Dans cet épisode, on découvre :
→ L'histoire de Oilid et pourquoi il a voulu marier fromage français et épices tunisiennes
→ Son best-seller : le Savoyard de Luxe — oignons confits au vinaigre balsamique, reblochon AOP, pain aux céréales de chez Valérien
→ Les bricks croustillantes au poulet et fromage, la signature tunisienne du restaurant
→ Ses 3 fournisseurs locaux : la boulangerie Valérien à Douvaine (39 ans d'existence), l'Atelier du Boucher d'Ayman à Douvaine, et Bel Maraîcher à Fillie
→ L'histoire du food truck customisé par les clients au festival Éclectik
→ Les formules : burger seul, menu simple (+1€ avec frites), menu combo (+4€ avec frites et soda) — environ 17€ le menu complet
→ Son message : "On nous a dit que c'était le meilleur burger que les gens avaient goûté. Venez tester."
Où retrouver Aux Jardins d'Inès :
📍 Lundi-Mardi → Loisin (18h-22h)
📍 Mercredi-Jeudi → Veigy-Foncenex (18h-22h)
📍 Samedi soir → Bons-en-Chablais
📱 Facebook, Instagram, TikTok → @aujardinsdines
🎁 Offre exclusive abonnés Pépites : Menu Combo au prix du Menu Simple — jusqu'au 31 mars 2026. Suivez @aujardinsdines sur Facebook ET Instagram et montrez que vous êtes abonné.
💌 Newsletter gratuite : lespepitesduchablais.fr
📲 Canal WhatsApp : 1 cadeau exclusif chaque vendredi:
https://whatsapp.com/channel/0029Vb7Q1O84SpkBBaqK6H3Z
Chapitres :
00:00 — Introduction
00:26 — Oilid se présente et l'origine du nom Aux Jardins d'Inès
01:20 — Le mariage cuisine française et tunisienne
02:09 — Le plat à goûter en premier : bricks au poulet et Savoyard de Luxe
02:51 — Les 3 fournisseurs locaux du Chablais
04:09 — Le food truck customisé par les clients
05:23 — Pourquoi "restaurant nomade" et pas "food truck"
05:46 — Les formules et les prix
06:22 — Le message de Oilid aux habitants
07:04 — Où retrouver Aux Jardins d'Inès