Valeria Morales Ancajima es nutricionista e investigadora de la Universidad Peruana Cayetano Heredia y parte de la Red de Observatorios de Pueblos Indígenas, donde lidera la implementación de los Diálogos Interculturales de la Organización Panamericana de la Salud. Su trabajo busca reconciliar la ciencia con los saberes ancestrales para fortalecer sistemas alimentarios más justos y sostenibles. En este episodio conversamos sobre su experiencia trabajando con comunidades indígenas y su visión para impulsar una nutrición intercultural que valore los alimentos tradicionales y la sabiduría de las comunidades.

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