《转馔餐桌》是一档关于纽约吃饭日常的播客。三五好友基于某一主题，发散闲聊关于吃的经验和故事。

本期播客主播辛辛邀请到了嘉宾@毛小毛——mo Momo，一位很善于挖掘Bistro的老师，畅聊 “什么是小酒馆？”这个火热话题。

Momo说，她想用一句话概括这种业态——“Good wine, good food, good company”

不同于鸡尾酒吧，Bistro传统来讲通常以葡萄酒为核心，食客可以单点一杯也可以与三五好友一起开一瓶酒，佐些小食。现如今，它感觉更像是一个模糊的统称，去形容那些难以被简单归类为单一菜系的餐厅。和酒一样重视食物也是他们值得一提的特点。小酒馆们尽管大多规模不大，但仍然chef-driven且注重食材料理的季节性；风格上来讲不一定是法式，但多少带点欧洲风格。

当它们做得好时——有明确理念、独特之处、食物、服务与氛围都相得益彰时，它会变成你无限回顾的neighborhood restaurant和快乐老家。但肯定同时也会有糟糕的踩雷体验，比如定价过高、分量小、服务敷衍...

【时间轴】

01:19 小酒馆的概念，什么是小酒馆🍷？

04:48 🫗Lei Wine - 离开纽约前无限回顾的小酒馆！ 是心目中Neighborhood wine bar该有的样子 好吃好喝还有good people

11:02 Momo是如何去找餐厅的🍽️ 1. Eater 和 Infatuation 2. Google Map 3. Substack上关注品味相符的博主 e.g. Mr Flood‘s Party, right on Franklin

14:47 对于小酒馆井喷式增长的看法：从消费者来看，从 ...