寿司は、実は新鮮な魚の料理ではなかったとしたら？ 東南アジアの川辺で生まれた保存食から、 江戸のファストフード、そして世界の高級料理へ—— 一貫の寿司に隠された2000年の旅を紐解きます。 ※本エピソードはAIホストにより制作されています。