S01 E03 - La Ciencia de las Fermentaciones con Ramón Perisé

Qué se cuece by Patricia Jurado Gonzalez
En este episodio hablamos con Ramón Perisé. Fundador de AMA brewery y director del departamento de I+D de Mugaritz. Para quién no conozca Mugaritz, es uno de los restaurantes más disruptivos del mundo tanto en su propuesta gastronómica como en toda la experiencia. Mugaritz pretende alimentar no solo el cuerpo sino también la mente, y a su  ...  See more
Sep 22 2021
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