Nueva York: De la peor comida mexicana a la nueva capital del taco en Estados Unidos
Aunque usemos los mismos ingredientes, y ellos usen nuestra mano de obra, ¿vale más la comida francesa que la mexicana? ¿Cómo pasó Nueva York de tener los peores restaurantes mexicanos — o ni mexicanos — a estar a punto de convertirse en la capital taquera de Estados Unidos? Si estás contemplando montar un restaurante, bar, café o hasta librería, qué es la demanda del ADA, y por qué vas a tener que pagarle miles de dólares a unos estafadores que hasta el gobierno de Estados Unidos sabe que son unos estafadores? Les habla su servidor Marcelo Baéz, y háganme el favor de acompáñenme hoy en La Fogota para abordar éstos y otros temas junto con Óscar Bernal, un veterano de la industria restaurantera de Nueva York.
