天气太热、没有胃口的时候，世界各地的人都在吃些什么？

这一期《夏之味·世界篇》，我们从地中海成熟的番茄出发，喝一碗安达卢西亚的 gazpacho，走进南法的薰衣草田和一锅 ratatouille；再去日本、韩国吃冷面，沿着青柠的酸味来到秘鲁和墨西哥，最后在西西里吃一份 granita。

我们也会重点聊聊冰淇淋：它为什么能够保持柔滑？糖、脂肪、冰晶和空气分别起到什么作用？gelato 和普通冰淇淋有什么不同？为什么融化后的冰淇淋再冷冻，口感就回不去了？

这些食物看起来很不一样，背后却共享着一套相似的夏日逻辑

食物无法让夏天消失，却可以让炎热变得更容易居住。

本期音乐：

Antonio Vivaldi - "Summer" (L'estate, RV 315) from The Four Seasons

久石让- summer

Felix Mendelssohn - A Midsummers Night Dream - Op. 61