Científicos estudian la leche de la especie Diploptera punctata por su altísimo valor proteico (hasta 45%), aminoácidos y grasas, superando a la leche de mamíferos. Se obtiene de cristales proteicos del intestino de las crías, pero su extracción requiere sacrificar al insecto. Aún no está aprobada por la Unión Europea y se busca replicar sus proteínas en laboratorio para producirla a escala.

Lucas y Clara comentan: Pequeñas, pero potentes… y listas para revolucionar los desayunos.

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