Secteur clé du tourisme et de l’économie locale, l’hôtellerie française fait face à de profonds bouleversements : concurrence mondiale, nouvelles attentes des voyageurs, flambée des coûts de l’énergie et enjeux écologiques.

Dans cet épisode, nous recevons Jérôme Hirret, propriétaire du Best Western Armor Park à Dinan et président d’Emeraude Entreprises. Il revient sur son parcours du Var à la Bretagne, sur la reprise et la transformation de son établissement, et sur la manière dont il a traversé la crise du Covid, tout en repensant le management et la place de l’humain dans ce métier d’accueil.