Pensar, Amasar, Crecer. El podcast de panadería de Arturo Blanco.
Stagione 1
Fermentación
Industria vs. Artesano
Aditivos y Levadura
Costes y Productividad
Formación en la panadería
Evolución en la panadería
di Arturo Blanco
¿Es mejor la fermentación en frío? ¿Cómo fermentar en frío? ¿Qué cambios tengo que hacer en mi amasado? ¿Puedo hacer pruebas sin cámaras de frío? ¿Qué me aporta la fermentación en frío? Todo esto y mucho más, queda resuelto en el podcast de fermentación.
¿Qué es industrial? ¿Qué es artesano? Bueno o malo, ¿Qué lo define? En este episodio de mi podcast "pensar, amasar, crecer" hablo sobre la industria de la panadería y el artesano.
Usar aditivo ¿si o no? Usar levadura ¿si o no? En este nuevo episodio de mi podcast "pensar, amasar, crecer" respondo estas preguntas que nos surgen como panaderos: ¿debo usar aditivos? ¿tengo que usar levadura?
¿Puedo continuar mi negocio sin saber mis costes? ¿Soy productivo? ¿Puedo mejorar mi productividad y mis costes? En este nuevo capítulo de mi podcast "pensar, amasar, crecer" hablo sobre costes y productividad en el sector de la panadería.
¿Tenemos una buena formación? ¿Debo formar a mi personal? ¿Cómo puedo formar a mi equipo? En este nuevo episodio de mi podcast "pensar, amasar, crecer" hablo sobre la formación en la panadería.
¿Hacia dónde vamos? ¿Qué sectores funcionan mejor? ¿Cuál tiene que ser mi prioridad? En este primer episodio de mi podcast "pensar, amasar, crecer" hablo sobre la evolución en la panadería.
Pensar, amasar, crecer. El podcast de panadería de Arturo Blanco. Nueva etapa, nuevo medio, más de Panadería.