Se ti chiedessimo qual è il punto più sporco della tua cucina, probabilmente diresti il lavandino o il piano cottura. Ma la carica batterica più alta si nasconde spesso altrove: negli oggetti che usiamo ogni giorno per pulire, e che per questo associamo per definizione all'idea di igiene.

In questo episodio la Dott.ssa Daniela Maurizi, chimica ed esperta in sicurezza alimentare, ci svela un piccolo segreto scomodo della cucina domestica. Scopriremo:

• La spugna, il serbatoio che non si esaurisce mai: Struttura porosa, umidità costante, contatto ripetuto con tutto quello che passa sul piano di lavoro. Uno studio pubblicato sul Journal of Food Protection ha dimostrato che salmonella, E. coli e stafilococco colonizzano le fibre della spugna e iniziano a moltiplicarsi già dopo un paio di giorni, senza lasciare alcun se ...