Campo360
Temporada 2
por Dra Katia Figueroa
En este episodio de Campo 360 visitamos Café de mi Rancho, en Sabana Larga, Córdoba, Veracruz, para descubrir qué pasa con el café después de la cosecha. Esta vez no nos enfocamos en la planta, sino en el proceso. Nos subimos a una bicicleta para moler café, tostamos nuestros propios granos, vimos cómo se seca al sol y aprendimos a distinguir entre café bola, pergamino y café verde.Pero la experiencia fue mucho más allá. Conversamos con Dionicio Osorio, propietario de Café de mi Rancho, sobre todo lo que puede surgir a partir de un mismo grano: productos, ideas, experiencias y nuevas oportunidades de negocio. Su proyecto transforma el café en galletas, chocolates, bebidas, licores, cremas, tisanas, salsa macha y otros productos. También hablamos de lo que significa emprender, recibir clientes, aprender a vender, escuchar al consumidor y atreverse a probar ideas nuevas.Y apareció una de las historias más memorables del episodio: la libreta de las 3 de la mañana, ese lugar donde se anotan las ideas cuando llegan, aunque todavía no sepamos en qué pueden convertirse. 📌 En este episodio puedes aprender: • Cómo se muele café con una bicicleta• Cómo se tuesta el café• Cómo se seca el grano al sol• Qué diferencia hay entre café bola, pergamino y verde• Cómo se transforma el café en nuevos productos• Qué significa pasar de productor a emprendedor• La importancia de recibir y escuchar al cliente• Cómo nacen nuevas ideas de negocio• La “libreta de las 3 de la mañana”• Cómo agregar valor sin necesariamente producir más. En Café de mi Rancho entendimos que el café puede ser mucho más que una bebida. Puede convertirse en producto, experiencia, historia y negocio. Porque innovar en el campo no siempre significa producir más. A veces significa imaginar más posibilidades para lo que ya producimos. Comparte este episodio con alguien que tenga una idea guardada en una libreta… y todavía no se haya atrevido a convertirla en realidad. 📌 Síguenos en nuestras redes sociales: Instagram: @campo360_agropecuario Facebook: Campo 360 🔔 Suscríbete a Campo 360 para más contenido sobre agricultura, ciencia, agronegocios, innovación y sostenibilidad. 🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa 🎬 Producción: Bárbara García Medina El #campo es nuestro. 🌾☕💚#Campo360 #CafeDeMiRancho #CafeMexicano #EmprendimientoRural #Agronegocios #ValorAgregado #Cafe #CordobaVeracruz #InnovacionRural #Emprendedores
EP 46 | Los chayotes que han cruzado fronteras – Agrocosco 🌱🇲🇽 ¿Alguna vez te has preguntado qué tiene que ocurrir para que un chayote producido en Veracruz llegue hasta la mesa de una familia en Estados Unidos? En este episodio de Campo 360 viajamos a Coscomatepec, Veracruz, para conocer la historia de Agrocosco y descubrir todo lo que existe detrás de la producción, cosecha, empaque y exportación del chayote mexicano. Recorrimos las parcelas, participamos en la cosecha, conocimos distintos tipos de chayote y descubrimos innovaciones como la captación de agua de lluvia, las mallas antigranizo, los sistemas de riego y el uso de energía solar. Pero producir es solamente el principio. También conocimos cómo esta empresa ha construido una red de productores, trabajadores y proveedores para llevar el chayote mexicano al mercado estadounidense. Conversamos sobre certificaciones, inocuidad, trazabilidad, comercialización, logística y los riesgos que implica exportar un producto perecedero. 🌱 En este episodio descubrirás: • Cómo se cultiva y cosecha el chayote en Veracruz. • Las diferencias entre chayote verde, negro y con espinas. • El trabajo de las mujeres y los hombres que participan en la cosecha. • Innovaciones tecnológicas para aprovechar el agua y mejorar la producción. • La importancia de conservar la diversidad del chayote mexicano. • Los requisitos para exportar productos agrícolas a Estados Unidos. • Cómo funcionan las certificaciones, la inocuidad y la trazabilidad. • El papel de los productores, empacadores, transportistas y comercializadores. • Los costos y riesgos que existen detrás de cada embarque. • El mercado de la nostalgia y los consumidores mexicanos en Estados Unidos. • Los desafíos de construir y mantener una empresa exportadora durante más de dos décadas. 🚛 Detrás de cada caja de chayotes hay mucho más que una operación comercial. Hay productores, cosechadores, trabajadores, empresarios, transportistas y familias que dependen de esta actividad. Porque exportar no consiste solamente en cruzar una frontera. Significa construir una cadena donde muchas personas trabajan juntas para llevar un producto mexicano hasta el consumidor. Y quizá el gran reto del campo mexicano no sea únicamente producir más, sino construir mejores cadenas para vender mejor lo que ya sabemos producir. 🇲🇽 Porque detrás de cada caja de chayotes no solamente viaja un producto. Viaja el trabajo de muchas personas, una empresa, una familia y toda una región. Viaja Veracruz. 🎙️ Campo 360: el campo mexicano visto desde todos sus ángulos. 📌 Síguenos en nuestras redes sociales: Instagram: @campo360_agropecuario Facebook: Campo 360 YouTube: @Campo360 🔔 Síguenos en Spotify para conocer más historias sobre agricultura, agronegocios, innovación, comercialización y las personas que hacen posible el campo mexicano. 📢 Comparte este episodio con alguien que ame el campo tanto como nosotros. El #campo es nuestro. 🌾💚 #Campo360 #ChayoteMexicano #Agrocosco #ExportaciónAgrícola #Agronegocios #Coscomatepec #Veracruz #AgriculturaMexicana #ComercioInternacional 🎙️ Conducción: Dra. Katia Figueroa (FB/IG @drakatiafigueroa) 🎬 Producción: Bárbara García Medina