Bienvenidos Barrocos!

El día de hoy les vamos a contar un poco de la historia del Arroz, este cereal que es tan importante para muchas culturas y civilizaciones.

Fe de Erratas:

De entrada pedimos una disculpa por omitir una palabra que lo cambia todo el contexto en el minuto 12:38 del episodio 124: que la primera plantación COMERCIAL, se dio en California del Sur en 1685 (Mcgee, 2017)

Aunque existe evidencia de plantas de arroz silvestre nativas en América que incluso se consumieron por tribus amazónicas (Oryza glumaepatula y Oryza grandiglumis) -en Costa Rica por ejemplo se pueden encontrar esas dos especies todavía-, en nuestro país de manera silvestre presenta una gran distribución la especie Oryza latifolia en zonas bajas, sin embargo, no existe evidencia (hasta hoy) que demuestre su domesticación y consumo en época pr ...