🎁 Pusťte si celý díl na Herohero. První měsíc ZDARMA najdete na tomto odkazu: herohero.co/seftalks/invites/START

Zdeněk Pohlreich v úvodním díle podcastu ŠÉF talks zpovídá Jana Knedlu (restaurace Papilio), který jako první v Česku získal dvě michelinské hvězdy najednou. V otevřeném rozhovoru odhaluje, jak vypadá realita v nejlepších kuchyních světa.

V této části uslyšíte:

• Jak ocenění změnilo chod restaurace
• Vzpomínky na drsnou „armádu" u Gordona Ramsaye a auru Joëla Robuchona
• Proč fine dining často upadá do pasti stejných surovin
• Základní pravidlo: „Jakmile ty produkty nemáš, tak uvaříš velký hovno"

Partnerem podcastu je Fabini – český výrobce kvalitního nádobí. Děkujeme za podporu!  ...