Pedro Lacerda, chef do restaurante Posi em Ipanema, conta como saiu da cozinha macrobiótica da mãe, em Paraty, até se tornar um dos chefs mais procurados do Rio de Janeiro. A conversa passa pela hierarquia dentro de uma cozinha profissional e por um estilo de liderança sem gritos, na contramão do modelo Gordon Ramsay. Também entra em cena um debate sobre o prazer da alta gastronomia, puxado pelo Górgias de Platão, e dicas práticas de como cozinhar melhor em casa.

Convidado: Pedro Lacerda. Chef de cozinha do restaurante Posi, em Ipanema, Rio de Janeiro, parte do grupo 1493. Começou a carreira em Paraty ainda adolescente, tem cerca de 12 anos de profissão e já passou por 13 restaurantes. Inaugurou cinco restaurantes no Rio premiados como melhor novidade pelo Rio Gastronomia. Participou de um jantar beneficente ao lado de Alex Atala em  ...