Dans ce cinquième épisode, nos trois acériculteurs passionnés, Mickaël Gagné, David Bolduc et Marco Gilbert, poursuivent les échanges avec l’ingénieur forestier Patrice Bertrand qui est responsable du Club d’encadrement acéricole de Portneuf. Ensemble ils discutent du potentiel dans les milieux très escarpés, ils vont au bout de leur réflexion au sujet des érablières en terres publiques et ils échangent aussi au sujet des avantages écologiques des érablières en exploitation, du broutage des cerfs et des enjeux liés à la régénération ainsi qu’à la fougère envahissante.