El creciente interés por la comida saludable en hostelería refleja la demanda de los consumidores por alimentos que no solo sean deliciosos, sino que también contribuyan a su bienestar. Los viajeros y comensales actuales somos cada vez más conscientes de la relación entre alimentación y salud, y buscamos opciones que nos ayuden a mantener un estilo de vida equilibrado, incluso fuera de casa. Ignorar esta tendencia es perder oportunidades de negocio: tanto hoteles como restaurantes, cafeterías y cadenas de restauración están apostando fuerte por ello.

El turismo y la restauración de bienestar están en auge: se estima que el sector global alcanzará los 1,4 billones de dólares en 2027, duplicando su tamaño en apenas cinco años. Tanto los huéspedes de un hotel como los clientes de un restaurante buscan experien ...