003(下)辣或甜?吃狗、兔还是虫?什么决定了我们对口味与食物的选择?|野生芝士
本期主要讨论书目: 《The Chile Pepper in China》Brian R. Dott 《中国食辣史》曹雨 《魔鬼的晚餐》斯图尔特·沃尔顿 《鱼翅与花椒 》英扶霞·邓洛普 《鳗鱼的旅行》帕特里克·斯文松 《甜蜜的,致命的》约翰·尤德金 扩展阅读: 《烹饪基础化学》 (作者不详) 《粤菜溯源录 》陈梦因 《吃的江湖》 林卫辉 《厨房之舞:身体和空间的日常生活地理学考察》吴郑重 《我的法兰西岁月》朱莉亚·查尔德 论文: 《论食物伦理的主权纬度》 练新颜 《中国的食物伦理》 高成鸢 视频: 《盘中腐事》Netflix