Temporada 1
Steeds meer restaurants voegen vleesvervangende gerechten toe aan hun menu. Zo ook restaurantketen Loetje met hun biefstuk 0.0. Met Eric Teeuwis, directeur Food & Beverage, bespreken we het hoe en waarom van deze verandering en hoe Loetje er over 20 jaar uit gaat zien.
Hoe ziet ons voedselsysteem er in de toekomst uit? Jongeren van nu profileren zichzelf als ‘De toekomst van ons voedsel’. Daarom gaan we in deze podcast in gesprek met twee jongeren over de toekomst van voedsel. Maria Geuze, directeur van de Slow Food Youth Network (SFYN), en Lisanne van Oosterhoud van World Food Forum vertellen hoe zij nu tegen goed voedsel aankijken, en hoe het voedselsysteem er over 20 jaar uit zou moeten zien.
De landbouw- en voedseltransitie is nog maar net begonnen. We gaan nog heftige tijden meemaken omdat de spanning tussen wat we gewend zijn en wat er komen gaat voor veel partijen groot is. Natascha Kooiman en Willem Lageweg werken met hun Transitiecoalitie Voedsel aan concrete oplossingen om van het oude naar het nieuwe te komen. Met begrip voor de boeren en met een groot verlangen naar een nieuw normaal, met veel gezondere eetpatronen en zonder negatieve bijeffecten. https://transitiecoalitievoedsel.nl/
Sneller dan gedacht lukte het Jaap Korteweg als Vegetarische slager om de ‘Kiloknaller’ van de vleesvervangers te worden. Na de overname door Unilever is ie nu hard bezig met de volgende revolutie: Kaas maken van gras zonder tussenkomst van een koe!
Wat is Goed Voedsel? Is dat gezond voedsel? Is dat duurzaam of juist betaalbaar voedsel? En hoe ziet dit eruit over 20 jaar?In deze podcastreeks reizen René Bruijns en René Schellekens het land door om voorlopers in verandering te ontmoeten. Pioniers op het gebied van voedsel. Een roadtrip op zoek naar antwoorden, inspiratie en nieuwe ideeën over de verbindingen tussen de mens en haar voedsel, de natuur en met elkaar.