Del Mediterráneo a la Cordillera: La revolución corsa del café boricua

​¿Cómo una pequeña isla del Mediterráneo cambió para siempre el sabor y la historia del café de Puerto Rico?

​En este episodio de Línea Editorial Tintogastro, exploramos la historia cultural y gastronómica detrás de las grandes tradiciones que definen nuestra mesa. Analizamos el impacto de la migración corsa del siglo XIX en la Cordillera Central: desde la modernización de las haciendas cafetaleras y la innovación técnica en el procesamiento del grano, hasta el auge del famoso Yauco Selecto, un café que llegó a servirse en las cortes reales europeas y en el propio Vaticano.

​Nuestra línea editorial busca desenterrar las raíces, las migraciones y la historia profunda que le dan alma a lo que comemos y bebemos.

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