Dopo aver capito come scegliere un buon olio, arriva il momento più concreto: portarlo in cucina e usarlo.

In questa puntata del podcast PassionEvo partiamo da una situazione molto comune: bottiglia di olio extravergine di oliva appena acquistata, entusiasmo alle stelle… e poi?

Dove la metto? Come la conservo? E soprattutto: come la uso senza rovinarla?

Sembra banale, ma non lo è affatto.

Un olio può essere eccellente quando esce dal frantoio e perdere gran parte delle sue qualità nel giro di poche settimane, semplicemente perché è stato esposto a luce, calore o ossigeno senza le giuste attenzioni.

Allo stesso modo, in cucina circolano ancora tante convinzioni sbagliate: c’è chi pensa che l’olio EVO vada usato solo a crudo, chi evita di scaldarlo, chi lo sostitui ...