In questa tappa del 'Giro d'Italia in 80 ristoranti', Marco Colognese ci porta a Contigliano (RI), nel cuore del reatino, per scoprire il mondo di Carlotta Delicato.

Dalla vittoria a Hell’s Kitchen alle esperienze internazionali a Barcellona, Carlotta è tornata alle radici per dar vita a un progetto che rifugge i "fronzoli" e le narrazioni costruite. La sua è una cucina d’istinto e di cuore, dove la materia prima viene rispettata senza essere manipolata eccessivamente, ma accostata con coraggio in contrasti sorprendenti: dal risotto arachidi e piccione all'incontro audace tra maiale e trota.

Tra atmosfere soffuse, arredi eleganti e il sapore autentico di un territorio riscoperto, entriamo in un ristorante che è già un punto di riferimento per chi cerca l'essenza nel piatto.

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