Notas del episodio
Deepdive zum Thema Süßstoffe, Zuckeraustauschstoffe und deren gesundheitliche Auswirkungen mit Dr. med. Stefan Kabisch, Studienarzt an der Klinik für Endokrinologie und Stoffwechselmedizin der Charitè Berlin.
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00:00:00 Intro
00:01:00 Definition & Einteilung der Süßungsmittel
00:04:30 Sinn von Süßungsmitteln
00:06:30 Gesundheitliche Folgen eines exzessiven Zuckerkonsums
00:09:30 Zucker ist nicht gleich Zucker
00:13:00 Helfen Süßungsmittel beim Abnehmen?
00:15:00 WHO-Report 2023: Methodische Probleme
00:19:30 Position der diabetologischen Fachgesellschaften
00:21:00 Insulinausschüttung, Insulinresistenz, Blutzucker
00:26:00 Mikrobiom
00:37:00 Stevia
00:38:00 Aspartam & Krebs
00:47:30 Darf man Sucralose erhitzen?
00:51:20 Erhöhen Erythrit & Xylit das Herzinfarktrisiko?
00:59:30 Thromboserisiko durch Zuckeralkohole?
01:00:30 Zucker vs Süßungsmittel
01:03:00 Verdauungsprobleme durch Zuckeralkohole
01:06:30 Schwangere & Kinder
01:08:30 Kombination von verschiedenen Süßstoffen
01:10:00 Süß, salzig, hyperlecker: Verfälschung des natürlichen Geschmacksinns
01:13:00 Kontext: Gesundes Ernährungsmuster
01:16:00 Outro
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