Notas del episodio
La ferme du Cammas c' est une ferme familiale, gérée par deux beaux frères paysans fromagers depuis 2016, installés sur 35 hectares de terre dans le Cabardès, et des animaux qui pâturent.
Les terres sont en agriculture biologique depuis leur installation, les vaches sont nourries à l’herbe, au foin et aux céréales produits sur leurs terres. Ils élèvent un troupeau d’une douzaine de brunes des alpes.
Ils produisent du lait qui est entièrement transformé en fromage dans leur atelier de transformation à la ferme.
Leur fromage sera servi au Grand Banquet, cela va de soi^^
Bonne écoute
Le Grand Banquet est une aventure collective, interculturelle, intergénérationnelle et inclusive menée de février à mai 2026 en Montagne Noire, dans l'Aude. Porté par l’ARRIME et financé dans le cadre de la CGEAC de la CDC Montagne Noire, ce projet a réuni des habitants de tous âges autour de l’écriture, de la composition, de la musique et du partage. Au fil des ateliers menés par Dalèle Muller, Armand Boisard et Nicolas Boudes, les participants ont imaginé et créé collectivement une chanson, enregistrée puis interprétée sur scène lors du Grand Banquet. Ils et elles ont aussi découvert des exploitations agricoles du territoire et cuisiné et servi aux côtés d'une professionnelle, Elody. Ces rencontres ont nourri ce projet de podcasts et de webradio réalisé en partenariat avec Les Francas de l'Aude, qui permet de donner la parole aux producteurs comme aux participants. Une aventure humaine où se sont rencontrés les adolescents de l’ALSH de la CDCMN, les adultes du foyer de vie de Cuxac-Cabardès, les résidents de l’EHPAD, les artistes, les bénévoles et les partenaires du territoire que nous vous invitons à découvrir au fil des 5 épisodes. Merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à faire vivre ce Grand Banquet. Nous les ados (accompagné.e.s par les adultes du foyer de vie) partons découvrir la ferme du Camas et c'est Julien Pinel qui nous fait la visite et la dégustation.