L’ Azienda Agricola Giacomo Grassi nasce da una tradizione agricola secolare, fondata sull’equilibrio tra sapere contadino e ricerca dell’eccellenza. Nel 2004, studio e sperimentazione, ha realizzato il primo imbottigliamento di olio monovarietale, ampliando poi la produzione a vino, vinsanto e grappe. Passione e curiosità sono da sempre il motore della sua ricerca: ha dedicato anni allo studio e al perfezionamento dell’arte della coltivazione, raccolta e lavorazione delle olive e più di recente ma con stesso entusiasmo e dedizione anche alla viticoltura, con vini in tiratura limitatissima ma ricchi di personalità. Le vigne si trovano a Dudda, nel cuore del Chianti Classico e Giacomo opera in un contesto di biodiversità importante e in regime di sostenibilità amb ...