Les protéines ont la cote — et l’industrie alimentaire s’adapte à toute vitesse. Des croûtes de pizza enrichies aux collations et céréales hyperprotéinées, ce nutriment autrefois banal est devenu un puissant levier marketing qui influence désormais ce que nous retrouvons dans nos assiettes.

Pour le secteur laitier, reconnu depuis longtemps pour ses protéines de grande qualité, cette tendance représente à la fois une occasion et un défi. Dans ce premier épisode, nous explorons comment l’engouement pour les protéines transforme les habitudes des consommateurs et comment les producteurs laitiers peuvent s’y adapter.