The Food Blockchain: Carlos Callejero - Digitanimal

Las tecnologías Blockchain parecen estar definiendo un futuro descentralizado, con datos inquebrantables que garanticen una información transparente. Las aplicaciones son infinitas, desde criptomonedas, hasta contratos inteligentes de todo tipo.En el ámbito alimentario la aplicación más común de esta tendencia de momento es la trazabilidad, es decir, una infraestructura digital que nos garantice, cómo han sido producido nuestros alimentos, por quién, cuándo, cómo y con qué inputs. Estas tecnologías ya permiten registrar toda la información relacionada con un animal o un vegetal, desde que nace hasta que es servido en un plato. En esta edición de Digital Gastronomy Talks, nos lo contarán cuatro líderes del sector.Juliano da Silva de IBM, nos comentará sobre FoodTrust, la blockchain del gigante tecnológico dedicada a la alimentación, Marc Romero de ...