Notas del episodio
W ramach FoodCongress.org 2025 rozmawiamy o przyszłości, która zaczyna się na talerzu. Debata „Rola i znaczenie żywności funkcjonalnej”, zorganizowana podczas Kongresu Bezpieczeństwa Żywności, zgromadziła naukowców, rolników, przetwórców i przedstawicieli administracji publicznej, by wspólnie zastanowić się, czy Polska jest gotowa na rynek, w którym jedzenie staje się narzędziem profilaktyki i zdrowia.
W odcinku pojawiają się m.in.:
- Marek Marzec – moderator debaty, inicjator dyskusji o braku ram prawnych dla żywności funkcjonalnej.
- prof. Jakub Fichna (Uniwersytet Medyczny w Łodzi) – o tym, czym naprawdę jest żywność funkcjonalna i dlaczego nie może być mylona z suplementem.
- Sebastian F. Kazimierczak – o tym, że funkcjonalne produkty to szansa na wyższą marżowość i przyszłość rolnictwa 5.0.
- Agnieszka Nowosielska – o polskim potencjale mleka A2 i gotowości hodowców.
- Dariusz Sapiński (Mlekovita) – o wyzwaniach eksportu i niskiej świadomości konsumenckiej w kraju.
- Anna N. i Marta N. – o szybko zmieniających się trendach i potrzebie etyki w komunikacji zdrowotnej.
- Przedstawicielka MRiRW / ARiMR – o gotowości resortu do współpracy i możliwościach finansowania innowacji w ramach Wspólnej Polityki Rolnej.
To opowieść o zaufaniu między nauką, przemysłem i rolnictwem, o braku definicji, który stał się punktem wyjścia do narodowej rozmowy o jakości i innowacji. Z tej dyskusji wynika jedno: Polska ma potencjał, by stać się liderem w dziedzinie żywności funkcjonalnej — jeśli połączy wiedzę, prawo i komunikację.
🎧 Odcinek został przygotowany przez BusinessRadio.media – europejską platformę, która daje głos wiarygodnym markom i ekspertom.