Et si le vrai luxe, c'était de savoir exactement d'où vient ce qu'on met dans son assiette ?

Dans cet épisode des Pépites en Balade, on pousse la porte de La Ferme du Verger, la boucherie fermière de Bons-en-Chablais, en Haute-Savoie. Ici, pas d'intermédiaire : les bêtes naissent, grandissent et sont élevées sur place avant d'être transformées et vendues directement au consommateur. Une devise résume tout : « du brin d'herbe à votre fourchette ».

Derrière le comptoir, il y a Benoît Bellossat. Boucher de formation, éleveur par passion, il crée son troupeau en 2006 alors que ses parents lui répétaient qu'il n'y arriverait jamais. En 2019, il monte son magasin et son laboratoire à la ferme. Ouverture cinq jours avant le premier confinement. Le pari aurait pu tourner court — il a fonctionné tout de suite. « Les gens ont aimé notre concept ...